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白胡椒粉的制作方法

 胡椒粉,亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。胡椒粉含有的成分使胡椒具有芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。


  胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉黑胡椒粉两种。白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成,色灰白,种仁饱满,气味较浓,品质较好;黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成,果皮皱而黑,气味较淡。两者性情也不同。


  接下来永强调味品厂家调味食品的小编来分享下白胡椒怎么制成粉的。


  1.白胡椒买回来后,里面有些碎皮,制作之前将这些碎皮大概弄干净,然后倒入无油无水的锅中进行炒制。


  2.开中小火炒5、6分钟左右,炒出香味,胡椒粒颜色微黄即可关火出锅。


  3.胡椒晾凉后,倒进研磨杯中。


  4.将其打成细粉。


  5.再进行过筛,这样出来的粉会更细。另外,过筛出来的粗粒还可以放回机器中再次加工,将制作好的胡椒粉放入干净的瓶中密封保存即可。

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